اگر شما نیز از علاقه مندان به غذاها وخوراکی های خطه جنوب کشورهستید میتوانید باخرید انواع ترشی مخلوط جنوبی به سفره های خودطعم وعطر جنوبی بودن بدهید.
معمولا باآغاز فصل زمستان رنگ وعطرترشی ها بیشتردرفضای آشپزخانه دیده میشود .ترشی ها رامیتوان به عنوان یک عامل نگهدارنده برای مواد غذایی نیز دانست زیرا عموما ما خوراکی هایی که توانایی فساد بالایی دارند ونمیتوان آنها رابرای چند ما نگه داری کرد ترشی می اندازیم وبرای این کار ازمخلوط آب وسرکه استفاده میکنیم.ترشی هاپیشینه تاریخی دارند وهرملت وقوم ودیاری متناسب باضاعقه وطبع منطقه زندگی اش روش های متفاوتی رابرای برای تهیه ترشی بکارمیگیرد.
خواص ترشی مخلوط جنوبی برای بدن
ترشی هارادرسفره های خود قراردهید .تاازخواص این خوراکی ترش مزه بهره ببرید.ازجمله:
• تقویت اشتها
ترشی ها به علت اینکه ترشح آنزیم های گوارشی شماراافزایش میدهد هضم غذاراراحت ترکرده ومیل واشتهای شما رابه غذاافزایش میدهد.
• محافظ قلب شما
انواع مختلفی ازترشی ها میتوانند تسکین دهنده بیماری های قلبی باشد
• کمک کننده به کنترل دیابت
ترشی باخاصیت کاهندگی قند خون به کنترل دیابت کمک میکند البته بیماران دیابتی همانند سایرافرادباید اعتدال رارعایت کنند
ترشی های جنوبی
پیشینه ترشی به هزاران سال قبل وبه زمان ماد هابرمیگردداز همان سال هاترشی دربین ایرانی هامحبوبیت خاصی داشته است اما هرمنطقه متناسب باسلیقه وطبع غذایی خود ترشی های مختلفی دارند .مردم جنوب کشورنیزبخاطر طبع گرم خودبیشترتمایل به ترشی های تند دارند ازجمله:
ترشی های بندری وترشی های انبه وترشی های مخلوط
ترشی مخلوط جنوب
ترشی مخلوط از جمله ترشی هایی ست که در جاهای مختلف ایران به چشم میخورد ودرهرمنطقه به صورت خاص ومطابق سلیقه خود موادی رابه ان اضافه یاکم میکنند.درجنوب ایران نیزدستور تهیه این ترشی به صورت زیر است:
مواد لازم
- بادمجان : یک کیلوگرم
- هویج : یک کیلوگرم
- سیر : ۴ حبه
- سبزی معطر ( مرزه و نعناع و ترخون و گشنیز و جعفری و شوید)
- کلم سفید : ۶۰۰ گرم
- فلفل سبز : یک عدد
- سیاه دانه : به مقدار لازم
- ادویه ترشی : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- سرکه : به مقدار لازم
طرزتهیه:
برای تهیه ترشی جنوبی اول ازهمه باید سراغ بادمجان ها بروید شما میتوانید بادمجان ها رادرون فرکباب کنید یادرون آب ان راآب پزکنید. درصورتی که خواستید آب پزکنید بهد از اب پزکزدن بادمجن هارا خشک کرده ومدتی بگذارید کاملاخشک شود ورطوبتش گرفته شود تا بعدا باعث کپک زدن نشود
هویچ وسیر راپوست بکنید وهمراه بادمجان ها درخرد کن کاملا خرد کنید
سبزی هارا خرد کنید وهمراه گل کلم وفلفل سبز به مواد قبلی اضافه کنید وکاملا هم بزنید تاخوب مخلوط شود
درآخرهم سیاه دانه ،زردچوبه،ادویه ترشی،نمک،وسرکه را اضافه کنید
یک هفته برای اماده شدن زمان بدهید
نکات تهیه یک ترشی مخلوط جنوبی
اگر به دنبال یک ترشی جنوبی خوب هستید دقت کنید درتهیه آن موارد زیررعایت شده باشد:
- سرکه آن به اندازه باشد تاسفت یاشل نشود
- نمک آن به نسبت زیادباشد
- درظرف شیشه ای نگهداری شودنه درظرف پلاستیکی
- متناسب باسلیقه خود میتوانید تندی آن راکم یازیاد کنید
چگونه خریدی رضایت مندداشته باشیم؟
لازمه خریدرضایت مند،خرید باآگاهی است.ومسلما هیچ کس بهترازکارشناس مجرب درزمینه آن محصول کمک کننده نخواهدبود.کارشناسان ماهمواره آماده ارایه آگاهی به شماعزیزان هستند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.